William Hinton, originaire de Madère, sous le commandement de Harry Hinton et avec l'aide de son manager Higino Ferraz, produit le meilleur rhum à partir de jus de canne à sucre soigneusement sélectionnés.

Ils ont restauré la distillerie d'origine et la production de sucre à ses anciennes gloires en utilisant un alambic et en produisant plusieurs variétés de rhum, des millésimes les plus récents aux plus anciens.