ZIMBRO se consacre depuis environ 3 décennies à la production de liqueurs et spiritueux ainsi qu'à leur distribution au Portugal et à l'étranger. Il a commencé son activité à la fin des années 80 dans le village de Tortosendo, sur les pentes de la Serra da Estrela, aux mains de son mentor Artur Aleixo, accompagné d'une équipe solide et fondamentale de collaborateurs jusqu'à aujourd'hui.

Commençant son activité en produisant les liqueurs traditionnelles de la Serra da Estrela - l'une des cartes de visite de cette région emblématique - et quelques produits de suivi du marché, l'entreprise a soutenu sa croissance et progressé au fil des ans, comptant actuellement sur un portefeuille d'environ sept douzaines de produits avec des marques de production propres, telles que Licor Serrano, Ginja Serra da Estrela ou Aguardente de Medronho.