L'industrie de la boulangerie et ses dérivés font partie de l'histoire et des traditions de Valongo. La regueifa et les biscuits ont acquis une notoriété reconnue dans tout le pays.

En 1974 le pays fêta Liberty et Paupério son premier centenaire. Actuellement, Paupério est géré par la 6ème génération de la famille Figueira, qui maintient une gamme de biscuits traditionnels avec les mêmes recettes utilisées depuis sa création.