Vinification:
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en contact avec les films jusqu’à l’ajout d’eau-de-vie de vin. Le vin a ensuite vieilli dans des cuves en chêne pendant une période de 18 mois. Le brandy n’est ajouté qu’à la fin de la fermentation lorsqu’il n’y a pratiquement plus de sucre, devenant un porto blanc sec
.