Vinification:
Initialement de couleur rouge, ce vin est obtenu en mélangeant différentes cultures. Initialement, il vieillit dans des cuves en chêne et après 2 à 4 ans, il est mélangé. Son vieillissement et son oxydation conséquente dans le chêne font passer sa couleur du rouge à l’orange (fauve) et les nuances de fruits frais acquièrent des nuances de fruits secs, donnant au vin une élégance subtile.