Vinification :
Une année absolument atypique en termes de climat. Fortes précipitations et température moyenne assez élevée pour un début de campagne. Il en a été de même en février et mars. Les valeurs élevées d’humidité et de températures conduit à une forte expansion végétative des plantes. Le mois de mai est très pluvieux et avec un faible ensoleillement, la floraison se déroule donc dans des conditions difficiles et il est nécessaire de réaliser des traitements phytosanitaires bien positionnés.
Le mois de juin a été le plus humide des 20 dernières années et a des températures et un ensoleillement inférieurs à la moyenne. Les mois de juillet et août ont enregistré des températures défavorables et le mois d’août a été très pluvieux. C’était sans doute cette période qui a conditionné la maturation, la retardant considérablement. Septembre a été généreux !
Récompenses :
90 points Robert Parker
93 pts Passionné de vin
Suggestion :
Servir frais, notamment en vin de dessert, avec des douceurs ou une entrée de foie, à 10-11°C avec des desserts glacés ou 12-13°C pour des flans aux œufs.