Vinification :
Macération en pressoir et cuve fermée, avec contrôle des températures (20-22ºC) Étape et lancée à la 7ème année après la récolte, elle est ensuite soumise à une mise en bouteille annuelle.
Le Moscatel Reserva da Quinta do Portal vieillit dans de vieux fûts de chêne, à la manière des Old Tawnies.
Type de vin : | Moscatel |
Région : | Douro |
Véries : | Moscatel Galego Branco |
Pays d’origine : | Portugal |
Contenu alcoolique : | 18% |
Capacité : | 75cl |
Année de récolte : | 2007 |
Producteur : | Quinta do Portal |
Vigneron : | Paulo Coutinho |
Servir : | 10-11 °C |
Harmonisation : | Servir frais, surtout comme vin de dessert, avec des bonbons ou avec un Foie en entrée, à 10-11ºC avec des desserts glacés ou 12-13ºC pour des œufs sucrés. |