Quinta do Monte d’Oiro Biológico Rouge 2019 75cl

Vinification :
Vieillissement en fûts de chêne français (16 mois). Rendement moyen par parcelle : 5 tonnes/ha.

Après les premières années de consolidation d’une production de vins de haute qualité constante, Quinta do Monte d’Oiro est entrée dans une nouvelle phase de son histoire à partir de la récolte 2006, lançant une nouvelle image sur le marché et des vins issus d’une conversion au bio agriculture. Sur les 42 ha de la propriété, seuls 15,5 ha ont été replantés avec les cépages Syrah, Viognier et Petit Verdot, importés directement de leurs régions d’origine en France, et avec les cépages portugais Touriga Nacional et Tinta Roriz. Il y a un souci de produire des raisins avec de faibles rendements de production, augmentant la qualité œnologique qui est destinée aux vins. À partir de la récolte 2006, il y avait deux familles de vins : Famille Quinta do Monte d’Oiro et Famille José Bento dos Santos Originals, vins du producteur.

Récompenses :
89 points Robert Parket

Harmonisation :
Il peut accompagner des pâtés de canard, de sanglier ou de pigeon, des plats de morue ou de poisson bien préparés et assaisonnés, ou le classique steak au poivre, porc noir, veau, chevreau rôti, alheira et plats de gibier. Servir à une température de 16ºC.